This is a typical balinese dish made of string beans, chilly and chicken. I’m not even sure in which category should I save this in, is it a main course? a side dish? Usually we eat this with rice and some grilled pork/chicken/duck or balinese salami, whatever there is. You will find this dish almost in every celebration in Bali. I’ll translate this recipe in English very soon.

Jumlah bumbu silahkan disesuaikan dengan selera masing2, terutama lomboknya (saya gak doyan pedes soalnya, padahal resep asli lomboknya banyak banget)

Bahan:

Bahan A:

• Kacang panjang, kukus, kemudian potong kecil2
• Parutan kelapa, di sangrai
• 6 bawang putih, potong tipis, goreng
• 6-8 bawang merah, potong tipis, goreng
• 2 lombok besar merah, potong tipis2 (hilangkan biji biar gak pedes)
• 4-6 cabe rawit, potong kecil2
• 3 sdm sambel sere tabia (lombok, terasi, garam – digoreng)
• 2 sdm base gede

Bahan B:

• 250 g ayam, potong halus (saya pake fillet dada)
• Base be siap
• daun pisang

Bahan C:

• 1 sdm air perasan jeruk/limonensaft
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica

Cara membuat:

Campur semua bahan A.

Campur bahan B, bungkus dengan daun pisang, kemudian kukus hingga matang

Setelah matang, buka daunnya kemudian hancurkan lagi.

Campur bahan A dengan bahan B dan tambahkan bahan C.

Sajikan dengan bawang goreng.